КОНДИТЕРСКИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ЯПОНИИ ПРИВЛЕКАЮТ МИРОВОЕ ВНИМАНИЕ благодаря уникальному вкусу и технологии приготовления конфет. Тысячи любителей сладкого приходят в специализированные кондитерские, чтобы понаблюдать за процессом создания этих удивительных лакомств.
Технология производства конфет
Подготовка начитается с изомальта – специального карамельного ингредиента, известного тем, что имеет более низкую температуру плавления, чем обычный сахар. Сначала кондитеры заливают растопленный изомальт в формы, после чего добавляют красители и тщательно перемешивают массу.
Затем сладость оставляют до полного отвердевания. После этого массу разделяют на части и начинают вымешивать. Важно отметить, что этот процесс включает в себя сгибание и растягивание, что делает изомальт более мягким и позволяет изменить его цвет. Например, темно-красная масса, после растягивания, приобретает нежный розовый оттенок благодаря охлаждению.
Сладкие шедевры ручной работы
Среди наиболее популярных изделий можно найти арбузные конфеты, процесс создания которых начинается с крупного куска изомальта, из которого впоследствии формируются маленькие сладости. Кулинары работают исключительно своими руками, используя только силу для растягивания и формирования деталей.
Так, яркие и красочные леденцы получают не только вкусовое удовольствие, но и эстетическое наслаждение от увиденного. Каждый кусочек – это труд и мастерство, вложенное с любовью, сообщает источник.
