В последние дни перед читателями часто возникает вопрос о том, как же правильно замораживать продукты, чтобы потом не столкнуться с неприятными сюрпризами за обеденным столом. В этой статье собраны полезные советы, которые помогут вам избежать распространенных ошибок и оптимизировать процесс.
Что учесть перед заморозкой
1. Используйте только свежие продукты
Нельзя забывать, что замораживание не спасет продукты, которые начали портиться. Лучше всего отправлять в морозильник только те ингредиенты, которые свежие и пригодны для употребления.
2. Не замораживайте повторно
Еда после первого замораживания теряет свои вкусовые качества, а повторное замораживание может полностью испортить текстуру. Особенно это касается мяса и полуфабрикатов.
3. Подписывайте и отмечайте даты
Не забывайте отмечать, что именно и когда вы заморозили. Это поможет избежать неразберихи и гарантирует, что ваше блюдо всегда будет на высоте.
Как правильно замораживать продукты
1. Остужайте готовые блюда
После приготовления еду необходимо остудить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на пару часов. Лишь после этого можно переносить в морозильную камеру.
2. Упаковывайте герметично
Контейнеры и пакеты должны быть герметичными. Отлично подойдут специальные силиконовые мешочки или зип-пакеты. Не забудьте подписать упаковку!
3. Экономьте место с умом
Используйте прямоугольные контейнеры и плотно упакованные продукты. Это поможет максимально эффективно использовать доступное пространство в морозильнике.
Что не стоит замораживать
- Водянистые овощи, такие как огурцы, салат и кабачки, станут безнадежно мягкими.
- Майонез, сливки и сметана разложатся и потеряют свои характеристики.
Как долго хранятся продукты в морозилке
- Мясо (свинина, говядина) — до 4 месяцев
- Курица — до 6 месяцев
- Рыба — до 2 месяцев
- Морепродукты — до 3 месяцев
- Полуфабрикаты — до 3 месяцев
- Ягоды — до 6 месяцев
- Овощи — до 4 месяцев
- Грибы — до 9 месяцев
- Зелень — до 4 месяцев
- Сливочное масло — до 9 месяцев
- Выпечка и тесто — до 3 месяцев
- Молоко — до 3 месяцев
- Творог — до 1 месяца
Правила размораживания
1. Переложите в холодильник
Это наиболее безопасный метод размораживания. Время зависит от объема: небольшие порции размораживаются за 6 часов, большие куски могут потребовать до 24 часов.
2. Готовьте или подогревайте
Когда продукты разморожены, их можно готовить на сковороде, в духовке или просто подогревать в микроволновке.
3. Быстрое размораживание в микроволновке
Это спасение в экстренной ситуации, но имейте в виду, что вкус может немного пострадать. Лучше использовать этот метод только в крайних случаях.
