Приготовление полноценного обеда менее чем за 30 минут — это не просто мечта, а реальность. Этот суп с красной чечевицей и овощами редко оставляет равнодушными даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для супа
- 1 литр кипятка
- 1 стакан красной чечевицы (примерно 220 г)
- 1-2 луковицы
- 1 средняя морковь
- 1 большая или 3 небольшие картошки
- Замороженный болгарский перец
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 20 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка зиры
- Зелень по вкусу
Процесс приготовления
Сначала следует тщательно промыть чечевицу под холодной водой. Овощи нужно подготовить: лук, морковь, картошку и чеснок нарезать произвольно, а болгарский перец, если он замороженный, можно не размораживать.
В глубокой кастрюле разогревают растительное и сливочное масла, добавляют лук и обжарят до прозрачности, периодически помешивая. Далее в кастрюлю отправляются морковь и чеснок, которые обжаривают еще пару минут.
После этого добавляют болгарский перец и хорошо перемешивают. Солят и перчат по вкусу, добавляют зиру или любые другие любимые специи. На этом этапе также возможно добавить немного томатной пасты для усиления вкуса.
Следом в кастрюлю отправляют картошку и промытую чечевицу, перемешивают и заливают все 1 литром горячей воды. После закипания, накрывают крышкой и варят на медленном огне около 15 минут, до мягкости овощей.
В завершение суп пюрируют с помощью блендера до достижения густой консистенции. При желании можно добавить столовую ложку лимонного сока, что добавит аппетитной кислинки.
Советы для подачи
Суп отлично сочетается с поджаренным беконом, который можно добавить прямо в тарелку. Тосты, сухарики и гренки станут прекрасным дополнением к этому блюду. Для любителей чесночного хлеба стоит смешать сливочное масло с измельчённым чесноком и намазать на буханку, посыпав все травами и сыром, после чего отправить в духовку до расплавления сыра.
Приятного аппетита!
