Этот салат, получивший название «Биг-суши», стал настоящим открытием для тех, кто предпочитает симбиоз вкусов суши и простоту в приготовлении. На первый взгляд кажется, что его состав как у традиционных суши, но на деле он гораздо проще в реализации и удивляет разнообразием вкусов.
Ингредиенты для приготовления
- Спелый авокадо – 1 крупный плод;
- Белый рис – 300 грамм;
- Лосось слабосоленый – 200-300 грамм;
- Свежие огурцы – 2 средних;
- Соевый соус – по вкусу;
- Васабипорошок – 20 грамм;
- Кунжутные семена – для украшения;
- Соль и молотый черный перец – по вкусу;
- Листа нори – 1-2 штуки;
- Майонез или сметанный соус – по желанию.
Этапы приготовления
При подаче салата можно использовать большое сервировочное кольцо или порционные кольца для индивидуальных тарелок. Для облегчения процесса кольцо лучше выстелить пищевой пленкой.
На сервировочное блюдо укладываются листы нори, которые следует аккуратно обрезать по контуру кольца. Если готовится порционно, из нори вырезаются круги нужного размера.
Далее на нори выкладывается отваренный рис. Для его приготовления следует использовать 150 мл воды на 100 грамм риса. Рис варится на сильном огне 7 минут, затем на минимальном с крышкой - 15 минут. После варки рис оставляется под крышкой еще на полчаса.
Васабипорошок разводится с теплой водой в пропорции 1:1. Этот соус тонким слоем распределяется поверх риса. Затем нарезаются огурцы и лосось, которые выкладываются поочередно: сначала огурцы, потом рыба, каждый слой, при желании, можно приправить солью и перцем.
Заключительный шаг: ломтики авокадо перемешиваются с остатками огурцов и укладываются поверх риса, завершив композицию оставшимися ломтиками лосося. Салат посыпается кунжутом и отправляется в холодильник на 2-4 часа. Соевый соус подается отдельно.
Этот рецепт можно адаптировать под собственные предпочтения: например, заменить васаби маринованным имбирем или добавить мягкий творожный сыр для более нежного вкуса. Возможно, некто предпочтёт убрать огурцы или же добавить крабовые палочки.
