Учёные Гарварда утверждают, что мороженое, благодаря структуре молочного жира и кислоты CLA, может понижать уровень «плохого» холестерина и ускорять метаболизм. Однако мнение о том, что этот десерт может стать панацеей от диабета и ожирения — это серьёзное искажение реальности. Об этом заявила нутрициолог Мария Румянцева.
Специалисты подчеркивают, что речь идёт о натуральном мороженом в разумных порциях, а не о литровых упаковках. Хотя молочный жир и CLA действительно могут оказывать влияние на обмен веществ, считать десерт лечением — это довольно опасная ошибка.
Мороженое как лакомство
«Мороженое — это, прежде всего, десерт, создающий радость, а не источник здоровья и тем более не лекарство. Считать, что оно способно вылечить диабет или ожирение, — это неверная интерпретация научных данных», — отметила Румянцева.
Нутрициолог рекомендует рассматривать мороженое как сладость, которую можно включать в рацион строго в умеренных количествах: оптимальная порция составляет 70–100 граммов. При выборе стоит обращать внимание на состав — идеальные варианты должны содержать лишь натуральные ингредиенты (молоко, сливки, сахар), без добавок в виде сиропов или начинок.
Польза при умеренности
Недавние исследования показали, что умеренное потребление натурального мороженого может принести пользу организму, улучшая метаболические показатели и снижая риск развития диабета второго типа. Ключевыми факторами являются молочный жир, кальций и редкая аминокислота CLA. Однако важно помнить, что чрезмерное потребление даже самых натуральных десертов может обернуться негативными последствиями.
