Блюдо, которое обязательно стоит попробовать на даче — это авторская шаурма с ароматной бараниной, приготовленная в арабской пите. С добавлением свежих овощей и уникальных специй, эта шаурма станет настоящим украшением любого застолья. Зачастую её готовят и под разными названиями: шварма, шава, шавуха — не имеет значения. Главное, что вкус будет превосходным, особенно если мясо приготовить на открытом огне, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Ингредиенты для идеальной шаурмы
- Баранина — около 1,5 кг
- Пита — 2 штуки
- Капуста по-гурийски — несколько листьев
- Красный ялтинский лук — половина луковицы
- Молоко — 100 мл
- Острый маринованный перец — 2 штуки
- Зира — 3 щепотки
- Уцхо-сунели — 2 щепотки
- Сычуаньский перец — 2 щепотки
- Лимон — 1 долька
- Чеснок — 2 зубчика
- Кинза — 1 пучок
- Растительное масло, соль и перец — по вкусу
Как готовить шаурму
Начните с подготовки мяса: нарежьте баранину на крупные куски и поместите в миску. Смешайте зиру, уцхо-сунели и сычуаньский перец, добавьте к мясу, посолите и поперчите. Налейте немного растительного масла и тщательно перемешайте. Оставьте на несколько минут, а затем выложите на решетку мангала. Не забудьте следить за мясом, переворачивая его по мере необходимости.
Теперь займемся начинкой: нашинкуйте капусту, нарежьте острые маринованные перцы и лук на полукольца. Чтобы улучшить вкус лука, добавьте к нему измельченные стебли кинзы и сок лимона. Перемешайте и немного посолите.
Приготовление финального соуса
Шаурма будет идеальной с белым чесночным соусом. Для этого в блендере соедините 100 мл молока, 200 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока и щепотку соли. Взбейте до получения эмульсии — она станет отличной основой и придаст блюду насыщенный вкус.
Нарежьте готовую баранину тонкими пластинками для удобного смешивания с другими ингредиентами. Возьмите питу, срежьте край и аккуратно откройте. Смочите внутреннюю часть соусом, добавьте мясо, лук, капусту и острый перец. Завершающим аккордом станет несколько листиков кинзы. Пита должна подогреваться на гриле, чтобы получить идеальный вкус.
Наслаждайтесь замечательной шаурмой с мангала и удивите своих гостей великолепным угощением!
