С приближением праздников привычные хлопоты на кухне вновь обостряются: именно в этот период многие стремятся порадовать любимых вкусными угощениями. От рождественского печенья до вечернего чая с десертами, приготовления всегда требуют времени и креативного подхода, пишет канал.
Тем не менее, иногда даже самые продуманные планы могут пойти наперекосяк. Как это произошло с одним тестовым рецептом бискотти, который задумывался гораздо раньше, во время зимних праздников. Тогда, находясь в загородном доме, было испечено множество вариантов бискотти — от классических с миндалем до более экзотических с апельсинами. Но даже с такой изобилием сладостей возникла проблема: запас апельсинового экстракта подошел к концу, и требовалось быстрое решение.
С учетом всей сложности ситуации, возникла идея замены — вместо апельсина использовать несколько капель лимонного эфирного масла. Такой ход оказался не просто удачным, а даже завоевал больше симпатий, чем исходный вариант с апельсинами.
Бискотти с лимоном и клюквой: непревзойденный рецепт
- 250 г пшеничной муки
- 1,25 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. молотой корицы
- 0,25 ч. л. соли
- 2 яйца
- 90 г подслащенной сушеной клюквы
- 150 г сахара
- 75 г растительного масла
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. экстракта лимона
Приготовление бискотти
Перед началом приготовления необходимо разогреть духовку до 175° C. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль. В другой чаше взбейте яйца до образования легкой пены, затем добавьте сахар, масло и экстракт лимона.
Затем постепенно добавьте сухие ингредиенты, замесив однородное тесто. Из него сформируйте два небольших батончика, выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментом, и выпекайте в течение 20 минут.
После этого проверьте готовность, дайте батончикам остыть, а затем нарежьте их на ломтики толщиной около сантиметра. Вновь помещайте их в духовку, но уже при температуре 145° C на 15-20 минут для финальной выпечки. Готовое печенье охладите на решетке.
Обратите внимание на другие итальянские десерты, которые также можно попробовать:
- Сицилийский бисквитный торт Кассата
- Фруктовый пирог La PastaFrolla
- Десерт Семифреддо
- Лимонное печенье с вишенкой
- Итальянские пирожные Соффионни
