Для всех ценителей говядины и домашней кухни, мясо по-деревенски - это идеальный выбор. Несмотря на свою простоту, этот рецепт пленит своей насыщенной атмосферой и вкусом, даря тепло семейных застолий. Интересно, как это блюдо готовят в разных уголках нашей страны!
Необходимые ингредиенты
- Говядина (лопатка, шея или грудинка) - 1 кг
- Холодная вода - 100 мл
- Лук репчатый - 3 крупных головки
- Сливочное масло - 100 г
- Соль - 1 ст. ложка (без горки)
- Сахар - 1 ч. ложка
- Чеснок - 3 крупных зубчика
- Молотый черный перец - 1 ч. ложка
- Молотый кориандр - 1 ч. ложка
- Столовый уксус (9%) - 1 ст. ложка
Пошаговая инструкция
1. Начинаем с подготовки мяса: тщательно промыть говядину под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать крупными кусочками, следуя волокнам. Лук очистить и нарезать полукольцами толщиной около 5 мм – важно не мельчить. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками, а чеснок мелко порубить или пропустить через пресс, сообщает Дзен-канал "Что приготовить".
2. Взять сковороду с высокими бортами или казан. Выложить куски мяса, влить 100 мл холодной воды и распределить сверху нарезанный лук. Разложить кусочки сливочного масла поверх лука.
Поставить сковороду на средний огонь и довести до кипения без крышки. Как только начнут появляться активные пузыри, накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить на 1 час.
3. По истечении часа, снять крышку и добавить в сковороду измельченный чеснок, соль, сахар, уксус, молотый черный перец и кориандр. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Снова накрыть крышкой и продолжать тушить на минимальном огне еще 1,5 часа.
Как подавать
Это замечательное блюдо отлично дополнит отварной картофель, а также идеально сочетаться с тушеной капустой или макаронами. Приятного аппетита!
