Рататуй с тыквой

30 мая 2026, 19:07

Уникальный рецепт провансальского блюда

Рататуй с тыквой это не только вкусно, но и полезно, ведь это блюдо не требует сложных ингредиентов и приготовление займет всего три часа. Оно подойдет для шести порций и станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина.

Энергетическая ценность

В одной порции этого ароматного рататуя содержится:

  • Калории: 544.4 Ккал
  • Белки: 18.7 г
  • Жиры: 19.8 г
  • Углеводы: 97.8 г

Основные ингредиенты

Чтобы приготовить рататуй, потребуются следующие продукты:

  • Свежий желтый перец 2 штуки
  • Красный сладкий перец 2 штуки
  • Зеленый сладкий перец 2 штуки
  • Чеснок 8 зубчиков
  • Репчатый лук 2 головки
  • Баклажаны 4 штуки
  • Цукини 2 штуки
  • Помидоры 6 штук
  • Тыква 1 штука
  • Петрушка 50 г
  • Тимьян 2 стебля
  • Лавровый лист 1 штука
  • Оливковое масло 100 мл
  • Соль по вкусу
  • Бальзамический уксус 2 столовые ложки
  • Молотый черный перец по вкусу

Этапы приготовления

  • Очистить перцы от семечек и нарезать их кубиками. Лук и чеснок мелко порубить, а три помидора нарезать с кожицей или без по желанию.
  • На раскаленной сковороде с оливковым маслом обжарить лук до мягкости, затем добавить чеснок и жарить до появления аромата. Добавить помидоры, тимьян и лавровый лист, уменьшить огонь и тушить десять минут, помешивая.
  • Ввести нарезанные перцы и тушить все вместе еще пять-семь минут, пока они не станут мягкими. Приправить солью, перцем и добавить петрушку. Снять с огня и подготовить остальные овощи, нарезая баклажаны, цукини и тыкву кружочками.
  • На дно глубокого противня влить немного соуса, уложить слой кружков овощей, пользуясь чередованием баклажанов, помидоров и цукини, поливая каждый слой соусом. Закрыть противень фольгой.
  • Духовку разогреть до 130 градусов и запекать рататуй два часа. Затем, убрав фольгу, продолжать запекать еще двадцать минут.
  • Перед подачей сбрызнуть рататуй смесью бальзамического уксуса и оливкового масла с приправами.

    • Несколько слов о рецепте

    Это блюдо стало популярным благодаря повару Мишелю Герару, который в 1976 году внес изменения в оригинальный рецепт. Многие были впечатлены, когда его версия рататуя появилась в знаменитом мультфильме Рататуй.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Restorantamada.ru