Удобное решение для вашего стола

30 мая 2026, 10:07

Экономия и простота: как создать два блюда из одного бульона!

Изучая гастрономические хитрости, многие находят идеальное сочетание экономии времени и средств. Приготовление супа и холодца из одного и того же бульона это именно тот вариант, который упростит процесс и разнообразит меню.

Ингредиенты для бульона

  • Куриное бедро 1,3 кг
  • Вода 4 литра
  • Лук 2 головки
  • Чеснок 7 зубчиков
  • Соль по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Чёрный перец по вкусу

Приготовление бульона

  • В глубокую кастрюлю или мультиварку поместить куриное бедро, лук, чеснок, соль, лавровый лист и перец.
  • Залить водой и готовить в скороварке дважды по 35 минут. Если используете плиту, время может увеличиться до двух часов, а в мультиварке это займет 1 час 40 минут.
  • По окончании варки разделить бульон на две части: одну использовать для супа, а другую для холодца.

    • Рецепт холодца

    Ингредиенты:

    • Желатин 40 г
    • Бульон (остаток) 2,6 литра
    • Дополнительное мясо (по желанию) по вкусу
  • Приготовленное мясо прокрутить через мясорубку.
  • В оставшийся бульон добавить мясо, соль (если необходимо), давленный чеснок и перец.
  • Следовать инструкции, чтобы развести желатин.
  • Тщательно перемешать все ингредиенты и разлить по контейнерам.
  • После остывания поместить в холодильник для застывания.

    • Суп можно готовить на ваш вкус: будь то борщ, щи или что-то другое. Не забудьте подать к нему:

    • Отварные яйца, сметану, зелень, аджику, горчицу, черный хлеб или гренки!

    Холодец отлично дополните квашеной капустой, аджикой, горчицей и отварным картофелем, украшенным зеленью. Яйца представляют собой полезный источник белка, а зелень обеспечит свежесть и насыщенность вкуса.

    Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты от Души
    Больше новостей на Restorantamada.ru