Омуккук: корейский суп с рыбными котлетками, который согреет в любую погоду

Омуккук, традиционный корейский суп, приготовленный на основе рыбного бульона с добавлением вкусных рыбных котлеток, быстро завоевывает популярность среди любителей восточной кухни. Этот суп прекрасно подходит как уютное блюдо для холодных зимних вечеров и является настоящим символом уютной уличной еды в Южной Корее.

Ингредиенты для идеального омагукука

Приготовление омуккука довольно простое, и для этого потребуются следующие продукты:

• Рыбный бульон на анчоусах 2 литра
• Сушеный перец чили 2 стручка
• Рыбные котлетки омук 300 г
• Редис дайкон 200 г
• Чеснок 2 зубка
• Светлый соевый соус 0,5 ст.ложки
• Соевый соус для супа Гукканджан 0,5 ст.ложки (по желанию)
• Зеленый лук 1 стебель
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Приготовление рыбных котлеток

Если в наличии нет уже готовых рыбных котлеток, их легко можно приготовить самостоятельно. Для этого потребуются:

• Филе морской рыбы (треска, минтай и т.д.) 200 г
• Креветки 70 г
• Кальмары 80 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Яичный белок 1 шт.
• Картофельный крахмал 60 г
• Кукурузный крахмал 60 г
• Соль и перец по вкусу

Приготовление начинается с размораживания рыбы и морепродуктов, а затем они вместе с луком и специями измельчаются до однородной массы. Следующий шаг сформировать из массы котлеты и запечь их до готовности в разогретой до 200 C духовке.

Когда котлетки готовы и бульон на анчоусах вскипел, в кастрюлю добавляют нарезанный дайкон, чеснок и соевый соус. После нескольких минут варки суп будет готов! Подавайте его горячим, посыпанным свежим зеленым луком, вместе с отварным рисом и кимчи. Простой, вкусный и согревающий, омуккук станет любимым блюдом в любом доме.