Молодая картошка — это настоящий подарок природы, особенно в летние месяцы. С появлением первого урожая на прилавках магазинов, устоять перед искушением невозможно. А если картошка выращена собственноручно, её вкус становится просто волшебным! Какие же кулинарные шедевры можно создать из этого деликатеса?
Польза молодой картошки
Среди многочисленных овощей, молодая картошка выделяется своим нежным вкусом и высоким содержанием витаминов. Чаще всего именно в тонкой кожице концентрируются все полезные вещества, поэтому чистить её не обязательно — достаточно тщательно промыть под проточной водой. Этот продукт не только вкусный, но и содержит меньше крахмала, что делает его менее калорийным по сравнению с осенней картошкой.
1. Отварной молодой картофель с зеленью
Классическое блюдо, которое вызывают приятные воспоминания о детстве. Невероятно просто в приготовлении, но с двумя секретами оно превратится в кулинарную магию.
Ингредиенты:
- Молодая картошка — 1 кг
- Сливочное масло — 50 г
- Соль по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп, петрушка — по вкусу
Приготовление:
Промыть картошку, не очищая кожуру. В кастрюле довести до кипения подсоленной воды с добавлением стебельков зелени. Отваривать картошку около 15 минут, за 2 минуты до окончания добавить лавровый лист. Для заправки растопить масло, добавить измельчённый чеснок и нарезанную зелень. Подавать, полив приготовленной заправкой.
2. Запечённый молодой картофель в сметане
Сытное и ароматное блюдо, которое можно подавать как гарнир или самостоятельное угощение.
Ингредиенты:
- Молодая картошка — 1 кг
- Сметана — 200 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Сыр — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Картофель можно не резать, если клубни мелкие. В форму для запекания выложить лук, затем картошку, смешанную с сметаной. Запекать 35 минут при температуре 200°C, посыпать укропом и измельчённым сыром, вернуть в духовку на 5 минут.
3. Жареный молодой картофель
Золотистая корочка и непередаваемый аромат — простое удовольствие от жареного картофеля.
Ингредиенты:
- Молодая картошка — 700 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Растительное масло — 100 мл
- Свежая зелень — по вкусу
Приготовление:
Очистить картошку, разрезать крупные клубни. Обжарить чеснок, добавить картошку и жарить на среднем огне до готовности, периодически переворачивая. В конце добавить зелень и подавать горячим.
