Восхитительный завтрак ждет вас! Вместо приготовления пончиков с клубничным джемом, пришло время порадовать себя хлебом из гречневой муки, который не требует экзотических составляющих. Этот рецепт пришел из недр мастер-класса по выпечке, который прошел два года назад.
Несмотря на обилие рецептов безглютенового хлеба, найти подходящие ингредиенты в российских магазинах бывает крайне сложно. Бурное стремление за «псилиумом» или ксантановой камедью может закончиться разочарованием, так как в супермаркетах зачастую таких товаров нет.
Вместо бесконечного поиска экзотики, предлагается простой и доступный рецепт хлеба из гречневой муки. Приготовьте его прямо сейчас и насладитесь удивительным вкусом.
Хлеб без глютена: рецепт из гречки
- 500 г гречневой муки
- 350 мл теплой воды
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 2 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. уксуса (если используете яблочный уксус, увеличьте до 2 ч. л.)
- 2 яйца
Как испечь гречневый хлеб
Начните с того, что растворите дрожжи и сахар в теплой воде, оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
Тем временем разбейте яйца в миску и добавьте растительное масло. Взбейте массу до однородности, используя вилку или миксер.
Смешайте просеянную муку с солью и добавьте её в яично-масляную смесь, вливая активированные дрожжи и уксус. Замешивайте, пока не получится густое тесто, медленно стекающее с ложки.
Перелейте тесто в смазанную маслом форму (22 x 11 см) и накройте пленкой. Поместите в теплое место для подъема.
Как только тесто поднимется выше бортиков, поместите форму в заранее разогретую духовку (220° C или 190° C с конвекцией). Выпекайте хлеб в течение 25-30 минут.
Советы по выпечке гречневого хлеба
Данный хлеб обладает отличной текстурой и подойдет для тостов или бутербродов. Однако он могла бы начать черстветь довольно быстро, поэтому храните его в холодильнике. Заморозка — отличный вариант сохранения, как целого, так и нарезанного.
Если тесто получилось слишком густым, не стесняйтесь добавить немного воды для достижения нужной консистенции. Следите за объемом теста, чтобы избежать его разрушения во время выпечки.
