Турецкие симиты – это нечто большее, чем просто выпечка. Эти бублики считаются идеальной основой как для сладких угощений с медом, так и для сытных бутербродов. Их неповторимый вкус и текстура делают их поистине уникальными! Наслаждаться ими лучше всего в горячем виде.
Ингредиенты для теста
- 650 г муки
- 250 г теплой воды
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 25 г свежих дрожжей
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 ч. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
Дополнительные ингредиенты
- 50 г семян кунжута для посыпки
- Для смазывания: 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложки теплой воды, взбитый яичный желток
Пошаговое приготовление
Первым делом готовится закваска: раскрошите дрожжи в теплое (но не горячее) молоко, добавьте чайную ложку сахара и немного муки. Оставьте это на 15-20 минут в теплом месте, пока смесь не начнет пениться.
В глубокой миске просейте муку и добавьте соль, взбитое яйцо, теплую воду, оставшийся сахар и растительное масло. Затем влейте поднявшуюся закваску и тщательно перемешайте.
Замесите тесто до гладкости и упругости. Сформируйте из него шар и положите в слегка смазанную маслом миску, накройте тканью, и дайте подняться в тепле около полутора часов.
Когда тесто поднимется, обмять его, разделить на 10 равных частей и сформировать колбаски длиной примерно 60 см. Затем сплетите их в форму бублика, соединяя концы.
Выложите на противень, застеленный пергаментом, накройте и оставьте для подъема еще на 30 минут. Параллельно разогрейте духовку до 200°C.
Смажьте бублики медовой смесью, посыпьте кунжутом и отправьте в духовку. Выпекайте около 20 минут до золотистой корочки, затем дайте им остыть на решетке и наслаждайтесь!
