Прекрасно подходят для любой трапезы, картофельные трюфели — это яркое и оригинальное дополнение к вашему гастрономическому репертуару. Конечно, не только повседневные ужины можно украсить этими аппетитными кусочками, но и сделать их изюминкой праздничного стола.
Что понадобится для приготовления
- 1,5 килограмма картофеля
- 150 грамм сливок
- 2 яйца
- 1 столовая ложка соли
Ингредиенты для композиций
- 1,2 килограмма копченого тунца
- 450 грамм маринованной сливы
- 450 грамм листьев салата
- 50 грамм петрушки
Процесс приготовления
Для начала, необходимо отварить картофель в подсоленной воде до полной готовности. Обычно это занимает около 20 минут на среднем огне. После того как картофель сварен, отвар сливается, а клубни аккуратно толщатся с помощью толкушки.
В полученное картофельное пюре добавляются сливки, после чего следует взбить массу специальным миксером до получения текстуры, чуть более густой, чем стандартное пюре. Охладить такое пюре до 40 градусов Цельсия, затем вбить яйца и снова перемешать, добиваясь однородной консистенции.
Теперь, чтобы сформировать трюфели, нужно поместить картофельную смесь в кулинарный мешок с фигурной насадкой. На противень, предварительно застеленный пергаментом, выдавливаются симпатичные трюфели, которые запекаются в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия, в течение 25 минут.
Когда трюфели подрумянятся, их можно подавать к столу, украсив каждую порцию копченым тунцом, маринованной сливой, свежей петрушкой и листиками хрустящего салата. Эти картофельные трюфели станут прекрасным выбором даже для самых изысканных закусок и главных блюд, радуя глаз и желудок.
