С наступлением праздников всем любителям кулинарии стоит попробовать необычный вариант традиционного форшмака. Этот рецепт передали из поколения в поколение, и его источником стала настоящая еврейка по имени Этель, известная своими кулинарными способностями. Примечательно, что этот форшмак готовится без яблок и белого хлеба, что делает его особенным на вкус.
Блюдо можно подавать как закуску, заполнять им яйца и помидоры, использовать для тарталеток или бутербродов. Возможности по подаче практически безграничны!
Ингредиенты
- Соленая сельдь — 1 шт.
- Маринованные маслята — 100-120 г
- Крупный репчатый лук — 1 шт. или 2 маленьких
- Сливочное масло — 2-3 ст. ложки + 1 для жарки лука
- Растительное масло
- Перец по вкусу
Приготовление
На приготовление этого блюда уходит всего 40 минут, если селедка уже очищена. Все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками, а для сохранения текстуры не рекомендуется использовать мясорубку или блендер. Пропорции изменяются, но рекомендуется одна часть соленой сельди и одна часть микса маринованных грибов с обжаренным луком.
Сначала нарезают лук и обжаривают его на смеси растительного и сливочного масел до мягкости и легкой золотистости, после чего дают остыть. Затем филе соленой селедки также нарезают мелкими кубиками. Чтобы форшмак вкусно получился, важно выбрать качественную и не пересоленную сельдь.
Маринованные грибы, особенно Маслята, придают блюду особый вкус. Их также нарезают кубиками и добавляют к остывшему луку и рыбе. Для нежного вкуса добавляют немного мягкого сливочного масла и немного перчат по вкусу. Перемешивание сделает форшмак более насыщенным и интересным, так как все ингредиенты будут взаимодействовать между собой.
Приятного аппетита!
