Вкусная курица с хрустящей корочкой под арахисовым соусом

Вкусная курица с хрустящей корочкой под арахисовым соусом
Вкусная курица с хрустящей корочкой под арахисовым соусом

Ингредиенты:

  • 500 г куриных бедрышек (без костей и кожи)
  • 1 яйцо
  • 1/2 чашки кукурузного крахмала
  • 1 брокколи (разделить на соцветия)
  • 1/4 чашки воды
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 см имбиря
  • 2 стрелки зеленого лука
  • 4 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу

Соус:

  • 1/2 чашки арахисовой пасты
  • 1/4 чашки воды
  • 3 ст. л. светлого соевого соуса
  • 2 ст. л. шаосинского вина
  • 1 ст. л. темного рисового уксуса
  • 1 1/2 ст. л. сахара

Приготовление:

  • Куриные бедрышки нарезать на кусочки размером около 2 см, поместить в миску. Добавить соль, 1 ст. л. растительного масла и яйцо, тщательно перемешать. Убрать на маринование на 20 минут.
  • Перед жаркой добавить кукурузный крахмал, снова перемешать, чтобы покрыть курицу. Кляр должен быть немного комковатым.
  • Приготовить соус. Смешать арахисовую пасту с водой в средней миске, затем добавить остальные ингредиенты по очереди, тщательно перемешивая.
  • Разогреть 1/4 чашки воды в большой сковороде до кипения, добавить брокколи, накрыть крышкой и готовить 1 минуту до желаемой консистенции. Убрать брокколи на тарелку.
  • Разогреть 3 ст. л. растительного масла в сковороде, выложить кусочки курицы в один слой. Обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Вынуть на тарелку.
  • Если в сковороде недостаточно масла, добавить 1/2 ст. л. масла, запустить чеснок, имбирь и зеленый лук, обжарить до появления аромата.
  • Влить соус в сковороду, перемешать и готовить до легкого загустения, около 1 минуты. Перелить в другую миску.
  • Перед подачей полить курицу арахисовым соусом и подавать горячей. Курица останется хрустящей, если полить соусом непосредственно перед подачей.

    • Приятного аппетита!

    Источник: Китай на вкус

    Лента новостей