Вкусная курица с хрустящей корочкой под арахисовым соусом

29 марта 2026, 22:08

Ингредиенты:

500 г куриных бедрышек (без костей и кожи)
1 яйцо
1/2 чашки кукурузного крахмала
1 брокколи (разделить на соцветия)
1/4 чашки воды
2 зубчика чеснока
2-3 см имбиря
2 стрелки зеленого лука
4 ст. л. растительного масла
соль по вкусу

Соус:

1/2 чашки арахисовой пасты
1/4 чашки воды
3 ст. л. светлого соевого соуса
2 ст. л. шаосинского вина
1 ст. л. темного рисового уксуса
1 1/2 ст. л. сахара

Приготовление:

Куриные бедрышки нарезать на кусочки размером около 2 см, поместить в миску. Добавить соль, 1 ст. л. растительного масла и яйцо, тщательно перемешать. Убрать на маринование на 20 минут.

Перед жаркой добавить кукурузный крахмал, снова перемешать, чтобы покрыть курицу. Кляр должен быть немного комковатым.

Приготовить соус. Смешать арахисовую пасту с водой в средней миске, затем добавить остальные ингредиенты по очереди, тщательно перемешивая.

Разогреть 1/4 чашки воды в большой сковороде до кипения, добавить брокколи, накрыть крышкой и готовить 1 минуту до желаемой консистенции. Убрать брокколи на тарелку.

Разогреть 3 ст. л. растительного масла в сковороде, выложить кусочки курицы в один слой. Обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Вынуть на тарелку.

Если в сковороде недостаточно масла, добавить 1/2 ст. л. масла, запустить чеснок, имбирь и зеленый лук, обжарить до появления аромата.

Влить соус в сковороду, перемешать и готовить до легкого загустения, около 1 минуты. Перелить в другую миску.

Перед подачей полить курицу арахисовым соусом и подавать горячей. Курица останется хрустящей, если полить соусом непосредственно перед подачей.