Это блюдо не оставит равнодушным даже самых привередливых гурманов благодаря:
- хрустящей текстуре брокколи,
- золотистым кусочкам сейтана в аппетитной панировке,
- ароматному сочетанию чеснока, имбиря и чили с соусом, который придаёт блюду ресторанный уровень.
Для любителей мягких овощей, брокколи можно приготовить немного дольше – так она станет более нежной, сохранив при этом превосходный вкус.
Сейтан, известный как растительный “мясозаменитель”, производится из пшеницы и представляет собой практически чистый белок. Его вымывают из муки или готовят из пшеничного глютена, а затем обжаривают, запекают или маринуют, добавляя приправы и соевый соус. Благодаря своей плотной текстуре сейтан напоминет мясо, что делает его популярным ингредиентом для веганских шашлыков и колбас.
Ингредиенты
Основa:
- 150 г свежей брокколи, разделённой на соцветия
- 350 г сейтана, нарезанного крупно
- 2,5 ст. л. кукурузного крахмала (для панировки)
- 1 большая луковица, нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельчённого
- Небольшой кусочек имбиря, натёртого
- 1 тайский перец чили, нарезанный
- Растительное масло для жарки
- Кунжут для подачи
Соус:
- 2 ст. л. соевого соуса
- 100 мл воды
- 1 ст. л. кукурузного крахмала, разведённого в 2 ст. л. воды
- 1,5 ст. л. сахара
- 1/3 ч. л. молотого чёрного перца
- Щепотка грибной приправы или немного соли
Как приготовить брокколи с сейтаном
Дополнительные советы
- Сейтан можно заменить на тофу или темпе.
- Цветную капусту можно использовать вместо брокколи.
- Грибную приправу можно заменить универсальной овощной приправой.
Это ароматное блюдо – идеальный выбор для любителей веганской кухни в азиатском стиле, быстрое, сытное и невероятно вкусное.
