Приготовление вкусного и полезного супа с красной чечевицей и говядиной – это не только отличное блюдо, но и истинная забота о здоровье. Давайте разберемся, как сделать этот аппетитный суп за минимальное время, но с максимальным вкусом!
Ингредиенты
- Красная чечевица
- Говядина (мясо без костей)
- Лук и чеснок
- Морковь
- Картофель
- Помидоры
- Специи: соль, куркума, паприка
- Зеленый лук и укроп
- Растительное масло
Этапы приготовления
Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Красную чечевицу следует тщательно промыть под холодной водой. Лук и чеснок очищаются и нарезаются мелкими кубиками, а морковь – соломкой. Картофель очищается и нарезается кубиками.
Далее, мясо нарезается на небольшие кусочки и помещается в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Говядину необходимо обжаривать на среднем огне до золотистой корочки на протяжении 15–20 минут.
После этого в кастрюлю добавляются лук, чеснок и морковь, которые готовятся еще 7–10 минут. Помидоры следует надрезать, на несколько минут опустить в кипяток, а затем в холодную воду, чтобы снять шкурку, и нарезать мелкими кусочками. Эти помидоры также добавляются в кастрюлю и готовятся ещё 2–3 минуты.
Теперь пришло время влить в кастрюлю воду и довести до кипения. Добавьте соль по вкусу, а также по 1 чайной ложке куркумы и паприки. Суп варится на среднем огне 30–40 минут, пока мясо не станет мягким.
Когда мясо приготовится, добавьте к бульону чечевицу и картофель, добавьте лавровый лист и продолжайте томить еще 15 минут. В это время нарежьте зеленый лук и укроп, добавьте их в готовый суп.
Перед подачей дайте супу настояться под крышкой, а затем разлейте по тарелкам. Прекрасно дополнит это блюдо сметана, хрустящие сухарики или нежные лепешки.
