Вкусная неделя: морковные оладьи и согревающая солянка для холодных дней
Новая неделя — отличное время для экспериментов на кухне! Если вы задумались, что приготовить на завтрак или обед, предлагаем несколько интересных рецептов, которые порадуют своим вкусом и простотой.
Морковные оладьи с сыром
Ингредиенты (на 2 порции):
3 средние моркови
70 г полутвердого сыра
1 луковица
1 яйцо
4 ст. ложки кефира
2 ст. ложки муки
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Натрите морковь и лук на мелкой терке.
Добавьте тертый сыр к овощам и тщательно перемешайте.
Вбейте яйцо, добавьте кефир и муку, приправьте солью и перцем. Смешайте все до однородной массы.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите ложкой оладьи и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон — около 2 минут.
Готовые оладьи положите на бумажное полотенце и подавайте со сметаной.
Правильная солянка
Ингредиенты (на 12 порций):
1 кг говядины с костями
300 г копченых свиных ребер
2 луковицы
1 морковь
2 лавровых листа
5 горошин душистого перца
50 г томатной пасты
200 г ветчины
200 г копченых колбас
100 г оливок и 30 г каперсов
150 мл огуречного рассола (не маринованного)
Соль, перец, лимон и зелень для подачи
Приготовление:
Промойте говядину и залейте 4 литрами воды. Доведите до кипения, поснимайте пену.
Добавьте реберца и одну луковицу целиком. Поставьте на тихий огонь и варите 2 часа.
Нарежьте оставшийся лук и огурцы мелкими кубиками.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистости, затем добавьте томатную пасту и огурцы. Жарьте 3 минуты.
Процедите бульон, отделите мясо от костей и верните в кастрюлю вместе с жареными овощами.
Влейте огуречный рассол, доведите до кипения, добавьте каперсы и оливки. Проверьте на соль и перец.
Дайте настояться 30 минут перед подачей вместе с лимоном и зеленью.
Стифадо
Ингредиенты (на 6 порций):
1,5 кг мякоти кролика или телятины
1 кг мелкого лука (шалота)
3 зубчика чеснока
250 мл красного вина
400 мл томатного сока
1 свежий помидор
Специи: душистый перец, гвоздика, корица и лавровый лист
100 мл оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Промойте мясо и нарежьте его на порционные куски или кубики.
В разогретом сотейнике обжарьте мясо с чесноком и розмарином до золотистой корочки.
Добавьте вино, доведите до кипения и тушите 5 минут.
Добавьте лук, томатный сок и порезанный помидор. Залейте водой так, чтобы она покрывала мясо.
Добавьте специи и тушите еще 40-50 минут до полной готовности мяса.
Подавайте блюдо с белым хлебом, украсив ароматным соусом.
