Этот пирог с мясным фаршем станет прекрасным решением для обеда или ужина. Приготовление этого блюда не требует кулинарного мастерства, а результат обязательно порадует.
Для приготовления можно использовать как большой тонкий пирог, так и маленькие пирожки. Порция способна создать два пирога диаметром 25-30 см каждый, что вполне достаточно для дружной компании.
Ингредиенты
- Тесто:
- Кефир — 400 мл
- Мука — около 500 г
- Быстродействующие дрожжи — 10 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Сливочное масло для смазки готового пирога
- Начинка:
- Мясной фарш — 600-700 г
- Лук — 1-2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление теста
Тесто можно замесить вручную, но использование планетарного миксера значительно ускоряет процесс. В чашу миксера необходимо налить слегка теплый кефир, добавить дрожжи, муку, соль и сахар. Затем влить растительное масло и замесить однородное тесто. Важно: муку добавляйте постепенно — так тесто получится мягким и не будет прилипать к рукам.
Замесив тесто, следует оставить его в теплом месте, накрыв пленкой, на 40 минут для поднятия. Затем обмять его и оставить на 30 минут.
Приготовление начинки и сборка пирога
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Мясо пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец и мелко нарезанный лук, хорошо перемешивают до получения однородного фарша.
После этого тесто и фарш делят пополам. Тесто раскатывают, выкладывают в центр фарш, собирают края и формируют пирог. Перед выпеканием стоит сделать небольшие дырочки на поверхности, чтобы пирог не вздувался.
Пирог помещают в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40-45 минут. Если верх пирога начинает сильно румяниться, его следует прикрыть фольгой. Как только пирог готов, его нужно смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем, чтобы корочка оставалась мягкой.
Приятного аппетита!
