Пasta с креветками: простой рецепт для изысканного ужина

26 марта 2026, 07:27

Хотите порадовать себя и близких чем-то необычным, но не затруднительным? Паста с креветками станет отличным выбором! Это сочетание нежных креветок, ароматного чеснока и свежести лимона в бархатном соусе удивит вас своей элегантностью. За 20-30 минут можно создать блюдо, достойное ресторанного меню. Вот детальный рецепт с полезными советами.

Необходимые ингредиенты

Паста (спагетти, лингвине или феттуччине) — 200 г
Очищенные креветки (средние или крупные) — 250-300 г
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Сливочное масло — 1 ст. ложка
Чеснок — 2 зубчика
Сливки (20-30%) — 120-150 мл (или больше для густоты)
Белое вино — 50 мл (по желанию)
Лимон — цедра и немного сока
Тёртый пармезан — 30-40 г (по желанию)
Соль, перец — по вкусу
Чили хлопья — по желанию
Свежая петрушка или базилик — для подачи

Пошаговый процесс приготовления

Подготовка креветок: Если используете замороженные креветки, разморозьте их заранее и обсушите, чтобы получить красивую корочку.

Паста: Доведите до кипения воду в расчёте 10-12 г соли на 1 литр. Варите пасту до состояния аль денте, опуская её в кипяток.

Обжарка креветок: На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, обжарьте креветки по 1-1,5 минуты с каждой стороны до румяной корочки и отложите на тарелку.

Приготовление соуса: В сковороду добавьте чеснок и обжарьте до аромата. Можно влить вино и дать ему выпариться. Затем добавьте сливки, лимонную цедру и сок, доведите до кипения.

Сочетание ингредиентов: Верните креветки в сковороду, добавьте отваренную пасту и пармезан. Перемешайте до равномерного распределения соуса.

Подача: Уберите с огня, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.

Полезные советы для идеального результата

Не пережаривайте креветки, они должны быть розовыми и слегка скрученными.
Используйте паста-воду для сгущения соуса — крахмал обеспечит прекрасную текстуру.
Для легкости замените сливки на большее количество паста-воды и добавьте немного масла.
В качестве дополнений используйте шпинат, вяленые помидоры или обжаренные грибы для разнообразия вкусов.

Паста с креветками идеально сочетается с бокалом прохладного белого вина и хрустящим хлебом. Попробуйте приготовить это блюдо на ужин и станьте шеф-поваром в своём доме!

Источник: Глеб Ерошков | ПИТЕРСКИЙЕСТ