Нежные драники с кукурузой
Приготовление драников с добавлением кукурузы — это отличное решение для разнообразия вашего меню. Эти сочные и слегка сладковатые картофельные лепешки станут настоящим украшением любого стола. Представляем вам рецепт от шеф-повара ресторана «Воронеж», Сергея Волконенкова.
Пошаговый рецепт
Очистить картофель от кожуры, а затем натереть его на крупной терке. Как следует отжать натертую массу, чтобы избавиться от лишней влаги.В полученный картофель добавить соль, паприку, кукурузу и мягкое сливочное масло. Очень важно хорошо перемешать все ингредиенты и сформировать два круглых драника.Разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать драники с обеих сторон до появления золотистой корочки, на это понадобится примерно 5-7 минут.Подготовка яйца пашот
Для приготовления яйца пашот разбейте яйцо в небольшую миску, следя за тем, чтобы желток остался целым. Добавьте немного соли и пару ложек белого уксуса.Доведите воду в кастрюле до кипения и аккуратно вылите туда яйцо, поднося миску максимально близко к поверхности. Варите до тех пор, пока белок не станет непрозрачным и полностью не покрывает желток. Используйте шумовку, чтобы достать яйцо. Повторите этот шаг для второго яйца.На завершающем этапе быстро обжарьте пополам разрезанные помидоры черри на растительном масле. Затем выложите на тарелку драники, сверху положите яйцо пашот и дополните половинками помидоров. Хотите сделать подачу еще более эффектной? Украсите блюдо свежей зеленью!
