Что такое варенье «Осень в банке»?
Груша + яблоко + лимон + корица
Это варенье — настоящее воплощение осени, в нём переплетаются золотистые кусочки фруктов, свежий аромат лимона и тёплая пряность корицы. Оно идеально подходит к утренним тостам, блинам или может стать чудесной начинкой для пирогов.
Необходимые ингредиенты
(для приготовления 3 баночек по 0,5 л)
- Яблоки — 500 г
- Груши — 500 г
- Сахар — 700 г
- Лимон — 1 шт. (с кожурой)
- Корица (палочка или молотая) — ? ч. ложки или 1 палочка
- Вода — 100 мл
Подготовка фруктов
Процесс варки варенья
Первый шаг — приготовление сиропа. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и корицу. Довести до кипения и варить 3–5 минут до получения ароматного сиропа.
Затем добавьте фрукты в сироп и оставьте на 6–8 часов, чтобы они хорошо пропитались.
Варка плодов проводится в три этапа:
- Первый раз — варить 10 минут, затем снять с огня и остудить.
- Во второй раз — варить ещё 10 минут, снова остудить.
- На финальном этапе — варить 15 минут до достижения лёгкой карамельной густоты.
Такой метод позволяет сохранить фрукты цельными и прозрачными, а сироп приобретёт янтарный цвет и густоту.
Закатка готового варенья
Готовое варенье разлить по заранее стерилизованным банкам и плотно закрутить крышками. Затем перевернуть банки вниз дном, укрыть полотенцем и оставить до полного остывания.
