Вкусные, ароматные и невероятно аппетитные блюда всегда становятся центром внимания на любом столе. Фаршированные перцы с мясом и легким томатным соусом – это отличный вариант как для ежедневного ужина, так и для семейных сборищ. Их любят все – от малышей до бабушек, а готовить проще простого.
Общие сведения
Количество порций: 4–5 (около 8–10 перцев)
Время приготовления: 70 минут
Энергетическая ценность
На 100 г блюда:
Калорийность: ~120 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 9 г
Необходимые ингредиенты
- Рис — 100 г
- Фарш (говядина или выбранное мясо) — 500 г
- Болгарский перец — 8–10 шт. (рекомендуется одинакового размера)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 100 мл (для фарша) + 200 мл (на варку риса)
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
- Томатный сок — 400 мл
- Сахар — по вкусу (для балансировки кислоты соуса)
- Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление по шагам
1. Начать с риса: залить 100 г риса 200 мл воды, довести до кипения и варить 10 минут до полуготовности. Если остаток воды останется, откинуть на дуршлаг.
2. Подготовка овощей:
- Лук нарезать мелким кубиком.
- Морковь натереть на крупной терке.
- Чеснок мелко нарезать.
3. В сковороде обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и чеснок, тушить еще 2–3 минуты.
4. Болгарские перцы тщательно вымыть, срезать «крышечки» и очистить от семян, стараясь подбирать перцы одинакового размера для равномерного приготовления.
5. В глубокой миске смешать фарш, вареный рис, обжаренные овощи, соль и перец, добавив 100 мл воды. Масса должна быть сочной, но не слишком жидкой.
6. Слепите перцы, плотно нафаршировав их смесью, затем выложите в кастрюлю или сотейник.
7. Соедините 400 мл томатного сока с сахаром и солью, добавьте лавровый лист и залейте перцы соусом, чтобы он доходил до «плечиков». Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут до полной готовности.
По истечении времени нежные и ароматные фаршированные перцы можно подавать к столу. Подаются они отлично горячими или холодными, дополняя зеленью или сметаной. А если останутся на следующий день – станут еще вкуснее!
Советы: можно использовать свинину для более мягкого вкуса и замороженные перцы для долгосрочного хранения.
