Каждый любитель сладкого оценит этот невероятный рецепт шоколадных мини-чизкейков. Приготовление займет всего полчаса, а результат вас приятно удивит. Чизкейки имеют неповторимый вкус и невероятно мягкую текстуру, так что одного кусочка точно не хватит! Эти лакомства обязательно порадуют вас и вашу семью, стоит только попробовать.
Ингредиенты для идеального десерта
Песочная основа:
- 120 г печенья Орео с апельсином
- 70 г сливочного масла
Творожный слой:
- 200 г творожного сыра
- 180 г творога (5%)
- 1 яйцо
- 60 г сметаны
- 60 г сахара
- 5 г ванили
- Начинка из печенья Орео
- 80 г молочного шоколада
- 20 г какао-порошка
Конфи из смородины:
- 200 г черной смородины
- Сахар по вкусу
- 40 г кукурузного крахмала + 20 мл воды
Пошаговый процесс приготовления
Создайте конфи из черной смородины:
В сотейнике с толстым дном соедините замороженную смородину и сахар. Нагревайте на медленном огне, помешивая, до полного растворения сахара и мягкости ягод. Сняв с плиты, пробейте смесь блендером. В маленькой миске смешайте крахмал с водой, затем добавьте к смородине и варите, помешивая, до загустения. Переложите готовое конфи в кондитерский мешок и дайте остыть.
Готовим песочную основу:
Отделите начинку печенья Орео и измельчите сама печенье в блендере. Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом, чтобы она хорошо увлажнилась.
Творожный слой:
Растопите шоколад и отложите его. В отдельной миске объедините начинку из Орео, творожный сыр, творог, сметану, сахар, ваниль и яйцо, перемешайте до однородной массы. Далее добавьте растопленный шоколад и какао, снова аккуратно перемешайте. Для удобства переложите массу в кондитерский мешок.
Заполните формы для выпечки: в каждую положите по 2 чайной ложки песочной основы, затем отсаживайте творожный слой, оставляя немного места до края.
Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке от 30 до 50 минут. Дайте чизкейкам полностью остыть, прежде чем добавлять смородиновое конфи сверху. В результате получится 14 мини-чизкейков, которые удивят вас своим вкусом!
