Это простое в приготовлении песочное печенье удивляет своим нежным вкусом и ярким ароматом лимона. С легкой цитрусовой кислинкой, оно станет отличным угощением для чайных посиделок и для праздничного стола.
Ингредиенты для двух противней
- 1 лимон
- 2 яйца
- 150 г сахара + 50 г для обсыпки
- 110 г сливочного масла
- 300 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление
Сначала лимон необходимо промыть в горячей воде. Затем с помощью мелкой терки снять только желтую часть цедры и выжать сок. В глубокой миске следует взбить яйца с 150 г сахара и лимонной цедрой, используя миксер. В этот состав добавляется размягченное сливочное масло, и все взбивается до получения пышной консистенции.
Далее в массу постепенно вводят муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, на малой скорости миксера. Если тесто станет слишком густым, дальнейшее замешивание можно продолжить с помощью лопатки. В завершение добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.
Теперь накройте миску пленкой и отправьте в холодильник на час, чтобы тесто охладилось и стало более удобным для работы.
Выпечка печенья
Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень пергаментной бумагой. Маленькую миску заполните оставшимся сахаром. Смачивая руки холодной водой, от теста отрываются небольшие кусочки, которые скатываются в шарики диаметром около грецкого ореха. Учитывайте, что тесто мягкое, поэтому старайтесь работать быстро, не добавляя муку.
Каждый шарик одной стороной обмакивается в сахар и укладывается на противень с дистанцией около 5 см друг от друга, так как печенье будет расплываться в процессе выпечки. Выпекайте печенье 15 минут на среднем уровне духовки в режиме верх+низ. После этого ароматный лимонный десерт будет готов к подаче!
Печенье отлично сочетается с чаем, создавая атмосферу уюта и тепла.
