Этот салат с курицей, свёклой и маринованными огурцами станет отличным выбором для любого стола — от повседневного до праздничного. Он удивляет не только вкусовыми сочетаниями, но и разнообразием способов приготовления: можно выбрать как слоёный вариант, так и более привычный смешанный.
Слоёный салат
Ингредиенты:
- куриное филе — 250 г;
- свёкла — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- маринованные огурцы — 150 г;
- твёрдый сыр — 100 г;
- майонез — для заправки;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Свёклу отварить до готовности (примерно 50 минут после закипания), остудить и очистить.
- Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности (25-30 минут), затем остудить в бульоне и нарезать мелкими кусочками или порвать на волокна.
- На плоской тарелке выложить курицу в желаемой форме и покрыть сеточкой из майонеза, при необходимости посолить.
- Лук нарезать тонкими полосками, можно обдать кипятком, чтобы убрать горечь, и разложить равномерно поверх куриного филе.
- Маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками и выложить следующим слоем, снова покрыть сеточкой из майонеза.
- Тёртый сыр выложить по краям салата в виде бортиков.
- Свёклу натереть на тёрке и осторожно распределить сверху огурцов, при желании можно украсить майонезом.
- Салат можно подавать сразу.
Смешанный салат
Ингредиенты:
- куриное филе — 300 г;
- свёкла — 1 шт.;
- маринованные огурцы — 3 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- картофель — 1 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- зелёный лук — 25 г;
- майонез — 100 г;
- укроп — 5 г;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Курицу отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, остудить, отделить от костей и нарезать.
- Овощи (картофель, морковь, свёклу) сварить, остудить и очистить. Картофель и морковь натереть на крупной тёрке.
- Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, два яйца разделить на белки и желтки, остальные натереть.
- Маринованные огурцы нарезать кубиками, зелёный лук и укроп мелко нарезать.
- В миске смешать курицу, огурцы, тёртые овощи, яйца и зелень, заправить майонезом и хорошо перемешать.
- Салат можно подать порционно в отдельных тарелках.
Полезные советы
Если свёкла и огурцы слишком сочные, их можно слегка отжать, чтобы избежать излишней жидкости. Для более нежного вкуса курицу можно запечь. Декорируйте салат зеленью или гранатовыми зёрнами для эффектного вида. Позвольте салату настояться в холодильнике около часа перед подачей, чтобы все вкусы гармонично смешались. Выбирайте способ приготовления в зависимости от настроения: слоёный вариант станет украшением стола, а смешанный — быстро упростит процесс готовки.
