Ресторатор Александр Белькович предлагает уникальный рецепт солянки, которая сочетает в себе традиции и оригинальность. По его словам, себестоимость одной порции составляет всего 80 рублей, что вызывает множество обсуждений и сомнений среди гурманов.
Посетить одну из 15 ресторанов под его управлением в Санкт-Петербурге – это не только насладиться атмосферой, но и попробовать это первое блюдо прямо с его авторской кухни.
Ингредиенты для вашей солянки
- 350 г свиной грудинки;
- 1 крупная луковица;
- 3-4 соленых огурца;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 150 мл рассола;
- 1,5 л воды или бульона;
- 300 г сервелата;
- 400 г копченого окорочка;
- Несколько маслин;
- 1/2 пучка петрушки;
- Пара зубчиков чеснока;
- Соль, перец и специи по вкусу.
Эти ингредиенты рассчитаны на 10 порций, что делает это блюдо идеальным для семейного застолья или для компании друзей.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начать стоит с того, чтобы обжарить нарезанную кубиками грудинку в кастрюле. Через несколько минут добавьте мелко нарезанный лук.
2. Далее введите томатную пасту и приготовленные заранее соленые огурцы. Обжаривайте все это в течение 3-5 минут, после чего влейте бульон или воду вместе с рассолом.
3. Удалите косточки из копченых окорочков и отправьте их в кастрюлю. Нарежьте окорочка и сервелат кубиками, обжарьте их на отдельной сковороде, а затем также добавьте в кастрюлю.
4. В самом конце добавьте маслины, нарезанную петрушку и чеснок. За пару минут до завершения приготовления приправьте блюдо по вкусу.
5. Подавайте солянку с долькой лимона в каждой тарелке для освежающего привкуса.
Приятного аппетита!
Интересно, действительно ли цена порции в ресторане оказывается столь доступной? Оставьте свое мнение ниже!
