Эта ароматная овощная икра идеально подходит для подачи на завтрак, в качестве закуски или как часть гарнира к рису или картофелю. Наполненная яркими овощами, она станет настоящим хит-парадом на любом столе.
На изображении могут показаться крупные кусочки, но на самом деле все ингредиенты нарезаны мелкими кубиками. Вкус и текстура просто потрясающие.
Ингредиенты для приготовления
- 1 крупный баклажан
- 1 небольшой кабачок
- 1 большая луковица
- 1/2 моркови
- 1 болгарский перец
- 1 крупный помидор или 2 небольших
- 4 ст. ложки растительного масла для обжарки
Приготовление шаг за шагом
Такой способ приготовления позволит избежать превращения овощей в суперпюре, сохраняя их форму и вкус. В результате получится не просто вареное блюдо, а настоящая кулинарная находка. Для хранения икры можно переложить ее в стеклянную банку и держать в холодильнике несколько дней. Холодный вариант является особенно аппетитным.
