Недавно в кулинарных кругах зажужжало обсуждение, насколько же универсален творог. Считаясь скучным ингредиентом, он часто ограничивается сырниками и запеканками. Однако, это далеко не все, на что способен этот продукт. В следующих строках представлены два оригинальных и быстрых способа его приготовления, которые помогут развеять все мифы о твороге.
Творожная начинка в стиле трюфелей
Для создания этой начинки нет строгого рецепта, что дает волю для кулинарного творчества. Однако, лучше всего она подходит для кексов и маффинов:
- 200 г жирного творога
- 50 г алкализированного какао
- 50 г термостойких шоколадных капель
- Сахарная пудра по вкусу
Приготовление заключается в следующем: творог нужно тщательно перетереть через сито или взбить блендером до получения однородной нежной массы. Затем влить какао и добавить сахарную пудру, тщательно перемешивая. В конце добавить шоколадные капли. Полученная масса идеально впишется в любое тесто для кексов или даже в начинку для королевской ватрушки.
Творожные чебуреки с оригинальной начинкой
Для этого рецепта можно использовать как самодельное тесто для чебуреков, так и готовое слоеное. Слоеное тесто придаст блюду особую хрустящесть, хотя требует навыка в жарке:
- Пара сладких яблок
- 200 г творога
- Горсть изюма (по желанию замоченного в коньяке)
- 50 г коньяка (опционально)
- Горсть рубленых грецких или миндальных орехов
- Сахарная пудра по вкусу
- Корица по вкусу
Изюм замачивается в коньяке, а творог взбивается до гладкой массы. Затем в него добавляются сахарная пудра, орехи с изюмом и в конце кубики яблок. Чебуреки наполняются начинкой и обжариваются в кипящем масле до золотистой корочки. Вариантов начинок множество: можно вместо яблок использовать вишню, а изюм заменить на сушеный фрукт по вкусу. Главное, не забывать о хрустящих орехах, которые отлично дополнят сладость.
