Яблочные печенья на основе песочного теста готовятся из самых доступных ингредиентов и стали одним из любимых рецептов в кулинарии многих семей. Благодаря обилию начинки из яблок, это лакомство пользуется особым спросом и всегда приносит радость всем домочадцам. Приготовьте это сладкое угощение, и приятно удивите своих близких!
Если у вас накопилось много яблок и нет идей, как их использовать, отличным вариантом станет яблочный пирог с повидлом. Если вы хотите попробовать, ознакомьтесь с рецептом, доступном по ссылке.
Ваша начинка станет идеальной, если использовать домашнее повидло, которое можно приготовить самостоятельно.
Приготовление начинки
Начнем с яблок: удалите сердцевину и нарежьте плоды кубиками со стороной примерно 0,5 см. Это не обязательно делать, яблоки можно оставить в кожуре, но для этого рецепта лучше очистить их.
В сковороде с разогретым сливочным маслом растопите сахар, помешивая до получения карамели. Затем добавьте нарезанные яблоки и тушите около 5 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
После этого введите немного корицы и крахмала, тщательно перемешайте массу. Тушите еще минуту и выключите плиту, а начинку дайте немного остыть.
Приготовление теста
Теперь перейдем к тесту: в миске объедините яйцо, сметану, растопленное сливочное масло, сахар, щепотку соли и экстракт ванили. Тщательно перемешайте ингредиенты.
В муку добавьте разрыхлитель, просейте в тесто и замесите. Консистенция должна быть эластичной и не липнущей к рукам; возможно, потребуется немного больше или меньше муки. Поставьте тесто в холодильник минимум на 15 минут.
После охлаждения отделите от теста небольшие кусочки и сформируйте из них шарики. Каждый шарик раскатайте в лепешку, добавьте начинку и защипите края. Также сделайте два надреза на скрепленных местах и заверните их вниз для придания формы.
Выкладывайте заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут. Ваши печенья будут источать невероятный аромат, а начинка окажется просто волшебной. При желании посыпьте их сахарной пудрой для завершения.
Ингредиенты
Тесто:
- Мука — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Растительное масло — 50 г
- Сметана (20-30%) — 80 г
- Соль — щепотка
- Экстракт ванили — 1 ч. л. или ванильный сахар
- Разрыхлитель — 10 г
Начинка:
- Яблоки — 4-6 шт. (примерно 0,5 кг)
- Сахар — 50 г (по вкусу)
- Сливочное масло — 35 г
- Крахмал — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л. (по желанию)
- Лимонный сок — 1 ч. л. (если яблоки сладкие)
