Ингредиенты:
- 1 ломтик имбиря
- 1 звездочка бадьяна
- 55 г томатной пасты
- 130 г сахарного песка
- 160 мл воды
- 150 мл 5% белого уксуса
- 1 ст.л светлого соевого соуса
- 60 мл сиропа из консервированного ананаса
- 2 ст.л кукурузного крахмала + 2 ст.л воды
- 1 ст.л растительного масла
Приготовление:
В небольшом сотейнике разогреть растительное масло с кусочком имбиря и звездочкой бадьяна. Обжаривать на среднем огне до карамелизации имбиря, около 1 минуты.Добавить томатную пасту и обжаривать, постоянно помешивая, около 2 минут, не давая пасте пригореть.Влить сахар, воду, уксус и соевый соус. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем добавить ананасовый сироп.Убавить огонь до минимального. Дать соусу закипеть и, периодически помешивая, выпаривать его около 10 минут. Удалить бадьян и имбирь.Приготовить суспензию, смешав кукурузный крахмал с водой. Постепенно добавлять суспензию в соус, продолжая размешивать, пока не достигнете желаемой густоты. Возможно, вся суспензия не понадобится. Проварить еще минуту и снять с огня.Приятного аппетита!
Этот соус станет отличным дополнением к различным блюдам. Если он вам понравился, дайте знать, чтобы мы могли улучшить наши рецепты в будущем!
