Блинчики креп-сюзетт — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая находка, берущая начало в XIX веке во Франции. Их центральный элемент — изысканный заварной крем, который облагораживает каждый блинчик, а кисло-сладкий карамельный соус из апельсинов подается с эффектным поджигом, добавляя театральности подаче.
Легенда о Сюзетт
Происхождение креп-сюзетт окутано множеством мифов, но наиболее романтичная версия связана с актрисой Сюзетт Райхенберг из «Комеди Франсез». Проникнувшись её игрой, шеф-повар знаменитого парижского ресторана мсье Жозеф решил воссоздать её элегантность на своей кухне — так появились эти блинчики, заключающие в себе многослойность вкусов и истории.
Ингредиенты и энергетическая ценность
Это лакомство вполне можно приготовит дома, имея под рукой следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука: 150 г
- Куриные яйца: 3 шт.
- Молоко: 500 мл
- Соль: щепотка
- Растительное масло: 1 ст. ложка
- Сливочное масло: 100 г
- Апельсиновый сок: 150 мл
- Куантро: 10 мл
- Ванилин: 2 г
- Мороженое: 60 г
- Сахар: 10 г
Энергетическая ценность на порцию составляет: Калорийность – 2283.9 Ккал, белки – 56.9 г, жиры – 149.2 г, углеводы – 175 г.
Приготовление креп-сюзетт
Следуйте этим простым шагам для приготовления:
