Что может быть лучше летнего вечера с ароматом свежеприготовленных блюд на гриле? Один из ярких рецептов, который не оставит равнодушными любителей мяса и овощей, — свиные рулетики с баклажанами. Эти рулетики можно запечь в духовке, но на мангале они обретают незабываемый вкус.
Время приготовления: маринад — 1-2 часа, запекание — 30-40 минут.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины — 700 г
- Баклажаны — 1 шт.
- Соевый соус — 7 ст. ложек
- Лук — 1/2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Петрушка — 10 веточек
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление рулетиков
Первым делом нарезается свинина на медальоны толщиной около 1-1,5 см. Необходимо тщательно отбить мясо, чтобы оно стало тоньше и мягче.
Далее полукольцами нарезается лук. На каждый медальон выкладывается немного соевого соуса, слой лука, а сверху снова соус. Этот процесс повторяется несколько раз. Мясо стоит накрыть пленкой и оставить мариноваться на 1-2 часа. В это время можно разжигать мангал и готовить угли.
Теперь займемся баклажаном: его нарезают тонкими ломтиками (0,5-1 см) и пересыпают солью на 15-20 минут, чтобы убрать горечь. Обжариваются баклажаны с обеих сторон на растительном масле. Пара зубчиков чеснока и петрушка смешиваются с ложкой масла, создавая ароматную начинку.
Сборка и запекание
Как только угли готовы, с каждого медальона свинины нужно снять пленку, положить на мясо баклажаны и смесь петрушки с чесноком. Произвольное поперчить и посолить по желанию — это оставляем на ваше усмотрение.
Сворачиваем каждое рулетик и насаживаем сразу на два шампура. Это поможет рулетикам не развалиться во время приготовления. Очень важно следить за готовностью, переворачивая шампуры, чтобы все равномерно запеклось.
Как только рулетики зарумянились, овощи тоже можно бросить на угли — добавят ярких красок и вкусов к вашему ужину.
Теперь можно разделить рулетики между шампурами, просто разрезая их на порции. Аромат от блюда разнесется по всей округе, вызывая аппетит у всех вокруг.
Приятного аппетита и ярких летних вечеров на мангале!
