Молочные коржики — это лакомство, которое вызовет воспоминания из детства и станет настоящим гастрономическим удовольствием. Многие наверняка помнят, как покупали их в магазине, но, к сожалению, современная продукция часто уже не обладает тем вкусом и нежностью. Поэтому самое время обратиться к проверенному домашнему рецепту, который порадует не только своими вкусом, но и простотой приготовления.
Что понадобится для коржиков
Чтобы испечь эти вкусные коржики, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- Мука — 400 г
- Сахар — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт
- Молоко — 80 мл
- Ванильный сахар — 8 г
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
Приготовление в несколько этапов
1. В небольшую кастрюлю насыпать сахар, добавить ванильный сахар и залить молоком. Перемешать и нагреть, не доводя до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Как только сахар растворится, снять с огня и остудить.
2. В глубокой тарелке размягченное сливочное масло немного взбить, до получения однородной массы. Необходимо добавить остывшую сахарную смесь и хорошо перемешать. Затем ввести яйцо и снова смешать.
3. Предварительно просеянную муку можно добавлять частями, чередуя с разрыхлителем. Как только тесто станет густым, его необходимо вымесить руками. Тесто должно получиться мягким и воздушным. Из него сформировать небольшой круг, обернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
4. После охлаждения освободить тесто от пленки и раскатать его до толщины около одного сантиметра. Из теста вырезать кружки, можно использовать форму диаметром около 9 см. Такие коржики выглядят особенно аппетитно.
5. Выложить заготовки на противень, смешать желток с чайной ложкой молока и покрыть им коржики. Не забудьте сделать узор вилкой на поверхности!
6. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать коржики. Для мягкого варианта достаточно 12 минут, для хрустящих — около 15 минут при температуре 180 градусов.
Эти коржики прекрасно сочетаются с молоком, а их удивительный вкус никого не оставит равнодушным. Попробуйте повторить этот нехитрый, но такой любимый многими, рецепт, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
