Рецепт макарон в соусе с грибами может показаться запутанным и насыщенным компонентами, но на самом деле процесс приготовления не такой уж сложный. Итоговая трапеза принесет массу удовольствия, особенно если вместо шампиньонов использовать ароматные лесные грибы — белые грибы сделают блюдо по-настоящему изысканным.
Ингредиенты:
- 200 г макарон (подходят небольшие формы)
- 300 г грибов
- 1 лук-порей
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 кислое зеленое яблоко (по сорту, а не по спелости)
- 600 мл овощного бульона или воды (если используете воду, добавьте столовую ложку овощной приправы)
- 200 мл сливок (жирностью от 20%)
- 100 г сыра с пикантным вкусом
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка меда
- 1 ст. ложка горчицы
- Хлопья чили, копченая паприка, мускатный орех, соль и перец по вкусу
- Масло по необходимости
Способ приготовления:
Грибы необходимо очистить и нарезать крупными кусочками. Лук-порей и репчатый лук нарезать полукольцами, а яблоко очистить, удалить сердцевину и нарезать так же, как грибы. Чеснок можно давить или мелко резать.
Сыр следует натереть или нарезать кубиками, по желанию.
На сковороде разогреть масло, отправить туда грибы и обжаривать около пяти минут, чтобы выпарилась лишняя влага. Затем добавить лук и чеснок, не забыв готовить еще пару минут. После этого добавить яблоки, и, как только они немного поджарятся, можно обрызгать их смесью соевого соуса и меда.
Когда вся жидкость испарится, влить бульон или воду с добавленной овощной приправой и горчицу, а также все остальные специи.
Когда бульон закипит, засыпать макароны и варить их до состояния аль денте. Как только достигнута нужная текстура, добавить сливки и сыр, тщательно перемешать и готовить до получения однородного соуса.
Приятного аппетита!
