Оладьи – это не только завтрак, но и универсальное блюдо для обеда или ужина. Эти оладьи из овощей обретут популярность благодаря тому, что не содержат муки, а лишь небольшое количество панировочных сухарей. Это делает их легкими и идеально подходящими для тех, кто выбирает здоровое питание с простыми и полезными ингредиентами, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты
- 250 г филе копченой рыбы (скумбрия или горбуша)
- 2 цукини
- 100 г рикотты
- 50 г твердого сыра
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- 2 яйца
- 4–5 ст. л. растительного масла
- соль
- свежемолотый черный перец
Шаги приготовления
Шаг 1. Натрите цукини на крупной терке и выложите в дуршлаг, посолите и дайте постоять 15 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем отожмите и перенесите в миску.
Шаг 2. Натрите сыр и нарежьте копченую рыбу на мелкие кусочки. Смешайте цукини с рикоттой, панировочными сухарями, тертым сыром и яйцами, добавьте немного соли и черного перца. Обратите внимание, что нужно все хорошо перемешать, а затем ввести рыбу и снова аккуратно смешать.
Шаг 3. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло. С помощью столовой ложки выкладывайте порции смеси и жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавайте оладьи горячими или теплым.
Полезные советы:
- Приготовление на антипригарной сковороде позволит снизить количество масла и сделать блюдо менее калорийным.
- Для добавления белка рекомендовано подавать оладьи с ложкой сметаны или натурального йогурта, а также с яйцом пашот.
