Несомненно, свежесть выпечки может сохраняться до недели, если правильно хранить ее в холодильнике. Однако не все виды теста обладают этой способностью. Этим чудо-тестом можно печь не только пирожки, но и множество других лакомств, таких как булочки, пышки и плетенки, готовя знатные запасы на выходные. В этом рецепте начинка будет вишневой, а выпечку планируется готовить в стандартной духовке.
Ингредиенты
- Молоко – 100 мл;
- Растительное масло – 100 мл;
- Минеральная газированная вода – 100 мл;
- Дрожжи – 7 грамм;
- Мука (просеять дважды) – 350 грамм;
- Сахар – 2 ст. ложки;
- Соль – 1 ч. ложка.
Для начинки понадобятся замороженная вишня – 300-350 грамм, 3 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка картофельного крахмала.
Приготовление теста
В глубокой миске следует соединить теплое молоко и растительное масло, добавив соль и сахар. Постепенно вводятся дрожжи, и как только на поверхности появляется пенка, добавляется газированная вода. Этот момент очень важен, чтобы углекислый газ сохранился. Далее добавляем просеянную муку и замешиваем до получения эластичного теста.
Готовое тесто формируется в шар и помещается в миску, укрытую пленкой и полотенцем, для подъема.
Готовим начинку и выпечку
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Замороженные вишни помещаются в сотейник на медленный огонь, после появления сока добавляется сахар и доводится до кипения. В последнюю очередь добавляется крахмал, чтобы начинка загустела.
Когда тесто поднялось, его следует разделить на порции. Тесто раскатывается в тонкие лепешки, на которые помещается начинка. Затем края теста загибаются, а сверху можно сделать несколько надрезов. Заготовка выкладывается на противень, застеленный пергаментом. Выпекаются пирожки при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
Если выпекается много пирожков, то после остывания их стоит хранить в контейнере в холодильнике, закрыв крышкой.
Приятного аппетита!
