Эффектное и аппетитное блюдо из повседневных овощей станет популярным как в будни, так и на праздничных застольях. Оно идеально сочетается как с мясными блюдами, так и может быть подано в качестве самостоятельной закуски.
Приготовление запеченных овощей
Для начала необходимо запечь овощи. Обычно готовится комбинация из 3-4 помидоров, одного баклажана и одного сладкого перца. Баклажан следует аккуратно накалывать вилкой в несколько мест, чтобы избежать его растрескивания во время запекания.
Поставьте овощи в разогретую до 190 градусов духовку и запекайте в течение 20-25 минут. Как только овощи станут мягкими, перец нужно завернуть в пакет, чтобы облегчить процесс снятия кожуры. После того как он немного остынет, удалите кожицу, семена и нарежьте перец кубиками, а мякоть баклажана также нарежьте на мелкие кусочки.
Фаршируем помидоры
В глубокой миске соедините нарезанные баклажан и перец, добавьте свежую зелень — укроп идеально подойдет. После этого добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, равномерно перемешайте.
Теперь переходите к помидорам: аккуратно срежьте верхушки и выложите мякоть с помощью ложки, оставив стенки. Можно сохранить мякоть помидоров, она пригодится для других блюд, например, для борща или овощных рагу.
Заполните помидоры овощной начинкой и слегка полейте оливковым маслом. Уложите крышечки обратно и снова отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут.
Подача
Готовое блюдо можно подавать сразу же, оно будет вкусным как в теплом, так и в холодном виде. Простой рецепт фаршированных овощей станет настоящим украшением вашего стола.
- Помидоры (среднего размера) — 3-4 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Укроп на вкус
- Молотый черный перец и соль по вкусу
