Сочетание индейки и морепродуктов: невероятный сёрф-энд-тёрф
Этот оригинальный рецепт сёрф-энд-тёрф, соединяющий мясо индейки и нежные морепродукты, обязательно удивит ваших гостей. Вдохновитесь комбинацией ароматов и текстур, которая понравится всем!
Что потребуется?
300 г крупных сырых креветок (без головы)
300–400 г филе кальмара
400 г филе индейки (желательно бедра)
200 г натурального йогурта или простокваши
4 крупных спелых помидора
4 см свежего корня имбиря
6 зубчиков чеснока
1 ч. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ст. л. семян зиры
2 ч. л. молотой паприки
порошок или паста карри (по вкусу)
соль
вареный длиннозерный рис и кинза для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Начните с индейки: нарежьте её кубиками по 3 см. Измельчите половину имбиря и чеснока, затем смешайте с йогуртом, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. карри и щепоткой соли. Замаринованную индейку оставьте при комнатной температуре на 2 часа или в холодильнике до 36 часов.
Разогрейте духовой шкаф до 220 °C, подготовьте противень с бумагой для выпечки и запекайте индейку 30 минут.
Очистите креветки и подготовьте кальмары: снимите пленку, сделайте надсечки и нарежьте квадратиками. Помидоры обдайте кипятком, очистите и нарежьте кубиками.
В сковороде на оливковом масле обжарьте зиру, имбирь и чеснок, затем добавьте креветки и готовьте 3 минуты. После этого добавьте помидоры, увеличьте огонь и обжаривайте ещё минуту.
Соедините всё: обжаренные креветки с индейкой, добавьте паприку и карри, влейте 150 мл кипящей воды, доведите до кипения и добавьте кальмары. Готовьте ещё 3 минуты.
Подавайте на блюде с горячим рисом, украсив кинзой. Приятного аппетита!
