Необычная овощная закуска для зимнего стола
Время заготовок насыщено яркими вкусами и ароматами, и этот рецепт понравится всем, кто предпочитает острые блюда. Предлагаем вашему вниманию аппетитную овощную закуску на зиму, которая добавит пикантности к любому столу.
Составляющие для приготовления
- Морковь — 200 г
- Лук репчатый — 500 г
- Сладкий перец — 500 г
- Помидоры — 1 кг
- Баклажаны — 750 г
- Кабачки — 750 г
- Чеснок — 125 г
- Петрушка — 2 пучка
- Острый перец — 2 шт.
- Растительное масло — 1 стакан
- Вода — 1 стакан
- Уксус (9%) — 1/2 стакана
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — 2,5 ст. л.
Этапы приготовления
Первым делом необходимо подготовить овощи. Лук и морковь очищаются и нарезаются кубиками среднего размера. Баклажаны и кабачки также освобождаются от кожицы и нарезаются крупными кусками. Помидоры и сладкий перец следует нарезать аналогично. Острый перец и чеснок можно мелко нашинковать для пикантности.
Все подготовленные овощи помещаются в большую кастрюлю. Добавьте к ним соль, сахар, воду, уксус и растительное масло. Поставьте на плиту и тушите на слабом огне в течение 40 минут после закипания. Готовую закуску разложите по стерилизованным банкам и закатайте, пишет Олег Ольхов: готовим по-русски!.
