Вкусная аджика к мясу: простой рецепт из овощей с огорода
Овощная аджика — это пикантная и ароматная приправа, которая прекрасно complement делает любое мясное или рыбное блюдо. Ее можно без труда хранить в обычной кладовке всю зиму, и она не требует сложной стерилизации. Важно лишь тщательно помыть и подготовить банки перед закладкой, пишет Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.
Рецепт аджики из кабачков и баклажанов
Из приведенных ингредиентов вы получите примерно 1 литр готовой аджики.
Этапы приготовления:
Подготовка овощей: Начните с подготовки всех овощей. Вымытый болгарский и острый перец очистить от семян, а кабачки — от кожицы. Если кабачки крупные, удалите семена. С помидоров также снимите кожицу удобным для вас способом. Далее обжарьте нарезанный лук и натертую морковь на сковороде с растительным маслом. После этого добавьте нарезанные кубиками баклажаны и кабачки, затем порезанный перец и помидоры. Тушите под крышкой на небольшом огне, периодически помешивая, пока овощи полностью не подготовятся. Это займет около 40 минут.
Измельчение и приправление: С помощью погружного блендера измельчите овощи так, чтобы остались небольшие кусочки, а не превращать в однородное пюре. Затем добавьте соль, сахар, два вида перца, чеснок и уксус. Проварите аджику на небольшом огне под крышкой еще 5-7 минут.
Закатка: Горячую аджику разложите по чистым стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте их одеялом. Дайте остыть, после чего перенесите в кладовку.
Ингредиенты:
Баклажаны — 700 г
Кабачок — 500 г
Помидоры — 500 г
Сладкий перец — 300 г
Лук репчатый — 1 шт. (200 г)
Морковь — 1 шт. (110 г)
Перец чили острый — 10 г
Перец черный молотый — 1 ч.л.
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Уксус 9% — 30 мл
Перец красный молотый — 1/2 ч.л.
Чеснок — 5-6 зубчиков
Масло растительное — 40 мл
Приятного аппетита!
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
