Овощная аджика это пикантная и ароматная приправа, которая прекрасно complement делает любое мясное или рыбное блюдо. Ее можно без труда хранить в обычной кладовке всю зиму, и она не требует сложной стерилизации. Важно лишь тщательно помыть и подготовить банки перед закладкой, пишет Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.
Рецепт аджики из кабачков и баклажанов
Из приведенных ингредиентов вы получите примерно 1 литр готовой аджики.
Этапы приготовления:
Подготовка овощей: Начните с подготовки всех овощей. Вымытый болгарский и острый перец очистить от семян, а кабачки от кожицы. Если кабачки крупные, удалите семена. С помидоров также снимите кожицу удобным для вас способом. Далее обжарьте нарезанный лук и натертую морковь на сковороде с растительным маслом. После этого добавьте нарезанные кубиками баклажаны и кабачки, затем порезанный перец и помидоры. Тушите под крышкой на небольшом огне, периодически помешивая, пока овощи полностью не подготовятся. Это займет около 40 минут.Измельчение и приправление: С помощью погружного блендера измельчите овощи так, чтобы остались небольшие кусочки, а не превращать в однородное пюре. Затем добавьте соль, сахар, два вида перца, чеснок и уксус. Проварите аджику на небольшом огне под крышкой еще 5-7 минут.Закатка: Горячую аджику разложите по чистым стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте их одеялом. Дайте остыть, после чего перенесите в кладовку.Ингредиенты:
- Баклажаны 700 г
- Кабачок 500 г
- Помидоры 500 г
- Сладкий перец 300 г
- Лук репчатый 1 шт. (200 г)
- Морковь 1 шт. (110 г)
- Перец чили острый 10 г
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Уксус 9% 30 мл
- Перец красный молотый 1/2 ч.л.
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Масло растительное 40 мл
Приятного аппетита!