Попробуйте приготовить замечательный картофельный суп с курицей, который не только согреет душу, но и порадует своим вкусом. Для начала, потребуется сделать куриный бульон. Для этого куриные окорочка поместите в кастрюлю и залейте двумя с половиной литрами питьевой воды. Доведите до кипения и не забудьте снять пену. Варите бульон на среднем огне в течение 30 минут.
Пока бульон варится, можно перейти к приготовлению зажарки для супа. Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками. Морковь тоже очистите и натрите на крупной терке. Помидор разрежьте на две половинки, а затем натрите мякоть на терке, выбрасывая кожицу.
Теперь разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте лук и обжаривайте его, помешивая, до легкой золотистой корочки. Далее положите в сковороду морковь и продолжайте обжаривать вместе еще пять минут. После этого добавьте натертые помидоры и немного посолите. Влейте половник почти готового куриного бульона и тушите овощи на слабом огне еще десять минут.
Приготовление супа
Когда бульон будет готов, аккуратно выньте окорочка и отделите мякоть от костей. Положите куриное мясо в отдельную миску и накройте пленкой. Бульон посолите по вкусу и доведите снова до кипения. Затем очистите картошку, нарежьте её ломтиками и промойте в дуршлаге перед тем, как добавить в бульон. Варите картошку на среднем огне в течение 10 минут.
Очистите зубчик чеснока и пропустите через пресс. Добавьте его в суп вместе с обжаренными овощами. Затем в кастрюлю добавьте кусочки куриного мяса и приправьте по вкусу солью и перцем. Готовьте на слабом огне еще несколько минут, после чего выключите плиту.
Финальные штрихи
Измельчите свежую петрушку, удалив крупные стебли. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте каждой порцией измельченной зеленью. Подавайте горячим, наслаждаясь великолепным вкусом и ароматом вашего блюда!
