Легкий и питательный вегетарианский суп из чечевицы завоюет сердца даже самых преданных мясоедов. Основой этого блюда станет овощной бульон, который можно подготовить заранее. Готовится суп стремительно, особенно если бульон уже готов. Это идеальный вариант для поста или при соблюдении диеты, когда нужно сбросить лишние килограммы или устроить разгрузочные дни.
Чечевица — настоящий хранитель растительного белка и клетчатки. Она является отличным заменителем мяса, создавая ощущение сытости и помогая организму легче справляться с пищей. Сочетая чечевицу с разными специями и травами, можно усилить ее полезные свойства и улучшить процесс пищеварения. Рецепт, представленный ниже, универсален: с использованием куриного бульона он может стать классическим.
Ингредиенты для супа
Для этого супа рекомендуется использовать следующие ингредиенты, рассчитанные на кастрюлю объемом 3,5 - 4 литра:
- Овощной бульон — 2 литра;
- Репчатый лук — 1 головка;
- Морковь — 1 шт.;
- Стебель сельдерея — 2 шт.;
- Чечевица — 300 г;
- Помидоры — 2 шт.;
- Морская крупная соль — 2 ч.ложки;
- Оливковое масло — 2 ст.ложки;
- Молотый кориандр — ? ч.ложки;
- Молотый кумин — ? ч.ложки;
- Молотый черный перец — ? ч.ложки.
