Многочисленные вариации рыбных супов порой становятся довольно однообразными. В большинстве случаев это банальные бульоны с овощами и пресной рыбой, которые хоть и полезны, но не радуют вкусом. Однако мексиканский рыбный суп готов подарить вам взрыв вкусовых ощущений.
Что удивительно, для его приготовления не понадобятся редкие ингредиенты — все компоненты можно легко найти в ближайшем супермаркете. Готовый суп становится настоящей находкой для гурманов и обеспечит незабываемые кулинарные впечатления.
Рецепт рыбного супа с картошкой по-мексикански
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты на 4 порции:
- 1,2 кг рыбы с белым мясом
- 1 луковица
- 2 черешка сельдерея
- 1 морковка
- 3 зубчика чеснока
- 2 картофелины
- 3 помидора
- 1/2 ч.л. молотого чили
- 1 лавровый лист
- 1 ч.л. сушёного орегано
- оливковое масло, чёрный перец, соль — по вкусу
Первым шагом является подготовка рыбы: выпотрошите и нарежьте филе. Затем поместите хребты и головы рыбы в большую кастрюлю, добавьте щепотку соли и залейте 2 литрами воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и снимите пену. После того как пена исчезнет, добавьте лавровый лист и орегано. Варите бульон на слабом огне около 35 минут с момента закипания.
После окончания варки процедите бульон и дайте части рыбы остыть. Затем аккуратно соберите с них мелкие кусочки мяса, которые впоследствии добавятся в суп для придания ему насыщенного вкуса, пишет Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь.
