В мексиканской кухне немалое количество вкусных и простых в приготовлении блюд, и буррито с овощами — не исключение. Это аппетитное угощение порадует как вегетарианцев, так и любителей здоровой пищи. Рассмотрим, как создать этот гастрономический шедевр в своем доме!
Ингредиенты
- Цуккини — 2 штуки
- Сладкий перец (красный или зеленый) — 1 штука
- Зеленый горошек — 0,5 банки
- Сладкая кукуруза — 1 банка
- Лук — 1–2 штуки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Морковь — 1 штука
- Чеснок (измельченный) — 1 зубчик
- Сушеный орегано — 1 столовая ложка
- Тортильи — 12 штук
- Тертый сыр — 0,5 стакана
- Рубленая пряная зелень
- Острый соус
- Чили порошок
- Соль по вкусу
Приготовление
Начать следует с подготовки овощей: очистить цуккини, лук и морковь; удалить семена и перегородки из сладкого перца, после чего нарезать все составляющие на мелкие кусочки.
Слить жидкость из банок с кукурузой и горошком. В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне и добавить лук, чеснок, морковь, порошок чили и орегано. Посолить и обжаривать овощи около 10–15 минут до мягкости.
Когда основа будет готова, добавить цуккини, сладкий перец, горошек и кукурузу. Продолжать готовить еще 10 минут.
Тортильи стоит разогреть на тефлоновой сковороде или в микроволновке. На каждую тортилью выложить овощную начинку, завернуть в трубочку и поместить на смазанный маслом противень. Полить острым соусом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при температуре 160°C в течение 2–3 минут.
После этого буррито готовы — достать их из духовки, щедро посыпать рубленой зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!
