Соленые болгарские перцы: простая закуска для зимних вечеров

Соленые болгарские перцы с хреном и зеленью это не просто угощение, а настоящая находка для холодных дней. Готовить такой деликатес можно даже в условиях русской кухни. Это аппетитное блюдо станет отличным дополнением к любому столу. На зиму такие закуски всегда кстати, так что стоит потрудиться и запастись ими заранее, сообщает источник.

Ингредиенты для закуски

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Болгарский перец 5 кг
• Пучок зелени (петрушка, сельдерей) по одному
• Корень хрена 5 см
• Листья черной смородины по количеству нужного количества перцев
• Для рассола: вода 4,5-5 л, соль 350 г, уксус (не более 9%) 1,5 стакана

Пошаговый процесс приготовления

1. Первый шаг подготовка корней и зелени. Их необходимо нарезать крупно, а листья смородины оставляем целыми. Все ингредиенты делим на две равные части.

2. Затем важно тщательно помыть перцы и сделать около шести проколов около плодоножек вилкой. Это поможет им лучше впитывать рассол.

3. На дно стерилизованной банки укладываем первую половину зелени, корней и листьев. После этого аккуратно помещаем перцы, стараясь плотно заполнять банку. Сверху накрываем оставшимися зелеными ингредиентами.

Приготовление рассола и хранение

Для рассола следует смешать соль с водой и довести до кипения. Готовить на среднем огне нужно 10-15 минут, пока соль полностью не растворится. В конце добавляется уксус, после чего рассол заливается в банку с перцами.

Для предотвращения всплывания перцев рекомендуем установить пресс и оставить закуску при комнатной температуре на 10-12 дней. После этого банки нужно переместить в холодное место.

Если рассола станет недостаточно, можно добавить смеси из 1,5 столовой ложки соли и 2 столовых ложек уксуса на литр воды. Кстати, вместо уксуса можно использовать растительное масло. Закрываем банки крышками и пусть наши перцы радуют вкусом всю зиму!